Alle stoffer kan købes samlet hos materialisten. Alt efter hvilket kit man køber, bliver saften til enten bordvin, desseretvin eller vermouth.(Kittet findes som en grøn pakning indeholdende den følgende fremgangsmåde)

Fremgangsmåde :

Hæld vand over frugterne eller bærene, så de er helt dækkede. Frugtmassen koges derefter til den er mør, afkøles til den er lunken og presses gennem et saftklæde eller et dørslag. En saftkoder kan også anvendes.

Hæld derefter saften på en rengjort 25 liters ballon.
Hvis De anvender 2kg Heigar vinmost i stedet for egne frugter, hældes indholdet af begge dåser på en rengjort 25 liters ballon.
Fyld op med lunkent vand (25 gr.) til ballonen er halv fuld. Tilsæt samtidig 1/3 af den angivne sukkermængde samt halvdelen af citronsyremængden.

Hæld poserne A (2 stk.), B, E, og F i 1 l. vand (25 gr.), og omrør grundigt. Hæld derefter blandingen på ballonen, og ryst denne grundigt. Påsæt gummihætte og gærrør. Hensæt ballonen ved 22-25 gr., til gæring.

Efter to døgns synlig gæring:
Opløs den næste trediedel af sukkeret i 4l 25 gr. varmt vand, og hæld dette på ballonen.

Efter 4-5 døgns synlig gæring:
Opløs den sidste trediedel af sukkeret samt resten af citronsyren i 4-5 liter 25 gr. varmt vand, og hæld dette på ballonen.

Efter ca. 10 døgns synlig gæring:
Ballonen fyldes helt op til 25 liter med vand, og syre indholdet måles eventuelt. Da syreindholdet i frugterne er forskelligt fra år til år, er det klogt at måle dette. til målingen anvendes et Heigar acidometersæt. (Brugsanvisning findes i sættet.). Syre indholdet skal være mindst 6 gr. på liter. Er syre indholdet for lavt, justeres dette med citronsyre umidbart efter målingen.
Eksempel: Målt med acidometersæt : 4 gr pr liter. da syreindholdet skal være 6 gr. pr. liter, mangler der 2 gr. pr. liter; eller til 25 liter vin ialt 2 x 25 = 50 gr. citronsyre der tilsættes direkte til den fyldte ballon.

Efter ca. 3 uger
Vinen er færdiggæret, når måling med oechlevægt viser :
Hedvin : +15 til +25 oechle.
Bordvin: -5  til +5 orchle, eller når De ved smagsprøve har sikret Dem at vinen ikke er for sød. Når vinen konstateres færdig, så drys pose G og H direkte på ballonen, og ryst kraftigt rundt. 5 dage efter tilsætningen af G og H omstikker De vinen til en ren ballon og udryster kulsyren.

Klaring
Når vinen er omstukket tilsæt post J, og ballonen rystes grundigt i cirkulerende bevægelser. Opløs pose K i en kop 40 gr. varmt vand. Vær meget omhyggelig med at få det hele opløst. Hæld det derefter på ballonen og omryst grundigt. Lad herefter vinen henstå roligt i 5 dage ; omstik så vinen til en ny ballon og udryst igen kulsyren. Lad vinen henstå til efterklaring, indtil den er krystalklar, og eftersød så vinen op til den ønskede restsødme med sukker.
 

Ved fremstilling af kirsebærvin, hvis og brun vermouth, se følgende punkter.
Kun kirsebærvin :
Tilsæt flaske Z til den færdige vin

Kun vermouth :
Tilsæt pose X til den færdige vin og lad urterne trække 5-8 døgn. Herefter omstikkes vinen for at fjerne urterne.

Kun brun vermouth :
Tilsæt flaske Y, efter at urterne er fjernet.
 

Efterbehandling
Vinen er for sur, smagen er for hård og ram
Vinen kan tilsættes sukker. Vent dog med at tilsætte sukkeret indtil ca. 14 dage før, vinen skal drikkes. En del af den sure og hårde smag forsvinder nemlig ved lagring.
En vin, som kun er et par måneder gammel, har ikke udviklet aroma, som mildner syren. Derfor bør en ung vin ikke være for tør hvis den drikkes.

Vinen er for sød
Tilsætning af vinsyre, eller citronsyre kan ske; dog højst 50 g pr. 32 helflasker. er vinen meget sød, blandes den med tør vin af samme type.

Vinen mangler fyldighed
Undersøg først med en oechlevægt, om vinen har den rette restsødme. er dette tilfældet, kan fyldighedenøges med en tilsætning af 3-5g glycerol pr liter vin.
 

Ingredienser og indhold af poser
Pose A :     Pectolase
Pose B :     Gærringssalt
Pose E :     Kulturgær
Pose F :     Bentonit
Pose G :     Kaliumpyrosulfit
Pose H :     Kaliumsorbat
Pose J :      Ekspresklaring - Opløsning af kieselsol
Pose K :     Ekspresklaring 2 - Et gelatinepreparat
Flaske Z :   Koncentreret kirsebærsaft, glycerin, farve og aromastoffer.