I det følgende er der opskrevet hvor meget sukker og citronsyre der skal bruges til de enkelte vintyper med varierende frugter eller bær. Alle mål er til en produktion på 25 liter.
 
 

Frugt/Bær-type	Vintype	Frugtmængde  i kg.	Sukkermængde  i kg.	Citronsyre  i gram.	Mulige vintyper  med frugten	Bemærkninger
Blommer (gule)	Bordvin	15	3,8	50	Hvidvin
	Hedvin	18	6,8	75	Sherry, Vermouth
Blommer (blå)	Bordvin	15	3	75	Rødvin
	Hedvin	20	5,5	50	Portvin, Vermouth, Kirsebærvin
Druer (danske)	Bordvin	16	3,5	25	Hvidvin	Brug ikke overmodne druer
	Hedvin	16	6,5	25	Sherry, Vermouth
Hyben (friske)	Bordvin	11,5	4	50	Hvidvin
	Hedvin	11,5	7	50	Sherry, Vermouth
Hyldebær	Bordvin	12	4	50	Rødvin
	Hedvin	14	7	50	Portvin, Sherry, Kirsebærvin
Hyldeblomst	Bordvin	4	4,2	150	Hvidvin
	Hedvin	5	7	150	Sherry, Vermouth
Jordbær	-
	Hedvin	22	5,5	100	Portvin, Vermouth, Kirsebærvin
Kirsebær (sylte)	Bordvin	15	3,3	50	Rødvin
	Hedvin	18	6,5	50	Portvin, Kirsebærvin
Mælkebøtteblomst	Bordvin	3,8	4	150	Hvidvin
	Hedvin	4	7	150	Sherry, Vermouth
Pærer	Bordvin	16	3,5	150	Hvidvin
	Hedvin	20	6	150	Sherry, Vermouth
Rabarber	Bordvin	7,5	4	150	Hvidvin	De tidligste rabarber anvendes. Oxalsyren udfældes med 15 g renset kridt under saftkogningen
	-
Ribs (røde)	Bordvin	10	3,5	-	Rødvin
	Hedvin	15	5,5	-	Portvin, Vermouth, Kirsebærvin
Slåen	Bordvin	10	3,5	75	Rødvin	Slåen skal have frost inden anvendelse. Syren udfældes med 10 grenset kridt under kogningen
	Hedvin	15	6	50	Portvin, Vermouth, Kirsebærvin
Solbær	Bordvin	10	4,2	-	Rødvin
	Hedvin	11	7	-	Portvin, Vermouth, Kirsebærvin
Stikkelsesbær (grønne)	Bordvin	10	3,8	25	Hvidvin
	Hedvin	10	6,5	50	Sherry, Portvin
Æbler	Bordvin	16	3	50	Hvidvin	Kun æbler med kraftig smag
	Hedvin	20	5,5	50	Vermouth
Æblekoncentrat Heigar+	Bordvin	2	3,5	50	Hvidvin
	Hedvin	2	5	50	Vermouth

 
 
Har du en god vinopskrift så send den til mig, så vil jeg lægge den ind i dette afsnit.